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麻油雞湯
材料：雞肉、黑麻油半杯、老薑、
調味：冰糖、鹽、米酒ㄧ罐、水
做法：
1.老薑切片（不去皮）備用
2.鍋內放麻油先爆香老薑片，炒到薑片變色後，小小火煸乾薑片至薑片焦黃後撈出
3.鍋內剩餘的油拿來炒雞肉，小火炒雞肉，炒到雞肉表皮微微捲起
4.加入薑片、米酒（可分兩次加）、水、冰糖、鹽調味，小火煮滾後轉小小火蓋鍋繼續煮30分鐘即可
（喜歡酒味重一點的，米酒可分兩次加，剩下的可於起鍋前添加，加入後大火煮滾即可）
材料：雞肉、黑麻油半杯、老薑、
調味：冰糖、鹽、米酒ㄧ罐、水
做法：
1.老薑切片（不去皮）備用
2.鍋內放麻油先爆香老薑片，炒到薑片變色後，小小火煸乾薑片至薑片焦黃後撈出
3.鍋內剩餘的油拿來炒雞肉，小火炒雞肉，炒到雞肉表皮微微捲起
4.加入薑片、米酒（可分兩次加）、水、冰糖、鹽調味，小火煮滾後轉小小火蓋鍋繼續煮30分鐘即可
（喜歡酒味重一點的，米酒可分兩次加，剩下的可於起鍋前添加，加入後大火煮滾即可）
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